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[台北] 咖啡好喝的魔鬼細節:CAFFE [email protected]忠孝新生


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來自家族最溫暖的手作料理-詩特莉Aunt Stellas

[苗栗 竹南]--喝咖啡 和老闆聊是非--12咖啡館

王獅子

此次食用: 鬆餅 莊園咖啡

全台灣的精品咖啡館 越開越多家 連竹南頭份這邊也開了一些新的咖啡店
位於立達街上的12咖啡館便是其中一家 立達街上還有三間咖啡館 改天再來介紹

12咖啡館的外觀其實很低調 平常老闆好像都把招牌的燈關起來 很容易就忽略這間店
尤其店外頭很多盆栽有的沒的 我第一次來這間店的時候 不知道是錯過幾次才找到

來到店家門口 整片式的落地窗
透出的溫暖黃光 在寒風中是真有那一點暖意

從進門開始 給你的視覺和嗅覺刺激變不曾停止 
12咖啡館店內的裝潢 非常多樣和多色彩 但又能保持同一種基調

亮眼的藍色牆和溫暖的木質地 兩旁的掛畫和不同顏色的座椅加上四處可見的盆栽
要說溫馨倒不是  討喜倒是有

店內的座位算不上多 不過之間的間隔還不錯
而且不是四四方方的排列 要找尋自己的小角比較簡單點

兩旁的畫  獅子是不太懂得賞畫  但這些話當裝潢 是不賴

吧檯旁的一小角 是會讓人想窩在那的沙發區
帶本書窩在這 看累了打個盹似乎是不賴

其實店內有趣的地方很多 有意思的小物也是

不過別忘了這裡咖啡館 而且是精品咖啡館  自家烘焙的豆子也是大賣點之一

不過要說整間店最吸引人的地方 倒不是上面那些我講的
來到咖啡館 最想待的還是那吧檯區

吧檯上頭標著各式產區的各式豆子 並標上一杯的價錢跟半磅的價錢
喜歡咖啡的老闆(老闆喜歡的東西不只咖啡拉)~根本就是個咖啡精  但他希望把好咖啡帶給周遭的人
讓大家更認識咖啡

所以坐吧檯的好處就是 在你坐下來的期間 老闆會不時地讓你品嘗各式的豆子  你坐多久他就讓你喝多久
而且是只要一百五十元!!!!!!!!
所以如果兩三個人一起來  每個人花個一百五十 卻可以喝到五、六隻的豆子 那實在是爽翻

精品咖啡慢慢在台灣推廣起來 當然都還只是剛起步
大家對於咖啡的認知 多半來自於連鎖的超商、星巴克等  對於不加奶的咖啡 多半印象是咖啡的苦澀
講求便利快速的同時 很少對於咖啡有所認識

12咖啡館的老闆很能聊 超能聊
是自吹型的那種聊 不過一點也不讓人討厭
反而一聊下去就沒完沒了 我想很多咖啡店的老闆應該是這樣子

他能跟你聊咖啡 聊攝影 聊食物 聊有的沒的 聊是非也可以
但以咖啡店本身來說 他很能跟你聊咖啡 也能帶你一品咖啡世界的深奧
很喜歡在這邊跟老闆找豆子的味道  每一種咖啡有其特別之處包含香氣、口感、味道等
一邊喝一邊尋找味覺的記憶

一邊喝一邊聊 在一邊喝一邊聊
直到你喝到掛為止

這邊也會開咖啡教學課程
其實平常來這邊練習 老闆都會教你 材料自備就好
來這練習拉花 沖咖啡 都可以 反正就是做中學
分享一下當天喝到的

坦尚尼亞的松吉亞圓豆

認識坦尚尼亞的人應該不多 但吉利馬札羅山應該比較多人認識
非洲第一高峰就位在坦尚尼亞境內東北角 而松吉亞產區就位在南邊山腳下
又稱caracol 或 caracolillo的圓豆,其西班牙語意為小蝸牛
長得比較小一點的橢圓卵形樣 因此被稱為圓豆 是坦尚尼亞的特色豆
喝起來帶有梅子 青豆 柑橘類的酸 帶著甘蔗 奶油和巧克力的甘甜
比較不是那種果酸 而是有點像肯亞的豆子

第二支 ~哥倫比亞橘子河
位於哥倫比亞烏利亞省的橘子河(Los Naranjos)
當地的聖奧古斯汀鎮的咖啡小農集合起來成立了橘子河農協
並以此進軍精品咖啡的世界 並在2009年拿下美國精品咖啡協會SCCA的年度冠軍豆
喝起來非常均衡的豆子 帶著濃濃的奶油味和椹果味 喝起來有點乳質感但很順口
甜是水果味的甜

繼續第三支~古老的葉門摩卡
位處亞洲的葉門~咖啡歷史非常久遠~這種從摩卡港出口的葉門豆 被歐洲稱為摩卡
跟有奶跟巧克力粉的那種摩卡不同~
雖然不知道這隻葉門是哪個產區的 但這隻豆子讓人印象深刻
深焙的豆子展現出巧克力的苦甜 但又不酸不苦 
低沉餘韻的香味跟口感 多一點酸太酸 多一點苦太苦的感覺

既使已經喝了三隻豆子 但老闆還是不停地拿出絕活
並現場做冰咖啡

冰咖啡的清爽和香氣真的不是蓋的

老闆看我喝上癮又拍照拍上癮 現場又拉起花來 根本很想表現

這老闆說不喝不行的肉桂檸檬拿鐵

拉花的水準很夠 奶泡綿密 顏色也夠深
肉桂和檸檬皮跟咖啡的搭配 並不會讓人因為肉桂而卻步
喝下去散開在嘴裡的 是奶味 咖啡味 跟帶著點中藥的溫潤感 再多點檸檬皮的苦感
最後入喉的回甘久久散不去 好吧 真的不喝不行

除了咖啡 茶 之外 這裡也有賣鬆餅
其實12咖啡館有供餐 不過一天只準備不到十份 想吃最好前一天先說

鬆餅分量挺大的 而且價格不高

算得上是外酥內軟 裏頭不會過鬆散跟過乾
吃起來蠻好吃的
不過老闆更吹噓(沒錯我得用吹噓 因為我還沒吃過)他的鮪魚鬆餅
改天再來吃看看是多邱
總結:

這間好玩好吃又好喝的 咖啡館 瞬間變成我的口袋名單
竹南頭份這邊的咖啡館還不多 精品咖啡更是值得推廣
若是想踏入咖啡的世界 來這邊絕對會滿意

王獅子

~~~愛拍照愛吃愛喝咖啡的職能治療師
~~~非常喜歡去旅行,深度旅遊最好
~~~平常很少話,握方向盤就變一個樣
~~~常常忘東忘西,好加在不會把自己忘在某處

本文同步發表於王獅子 leo-sheng:
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