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彰化 田尾--隱身鄉野 拉花達人--全得玫瑰莊園

王獅子

此次食用: 拿鐵 踏雪尋梅

田尾,花卉之鄉
2002年在行政院農業委員會的輔導,將公路花園轉型成為「田尾鄉花卉休閒園區」

我把旅遊地圖放上
小小一個地區,花卉種植面積占了全國快一半
難怪這邊這麼多花園

不過今天重點不是要擺在買花看花種花
今天是要來花園看拉花!!!

在這美麗又有點擁擠的鄉間
隱藏著咖啡界中的厲害人物!!!
如果有在咖啡界,拉花界打滾肯定會知道

>

再見到本人之前,先參觀一下花園
這全得玫瑰莊園挺大的,前排的玫瑰花不算密,但要拍照絕對夠

品種很多,但我不懂玫瑰花無法介紹!

後頭還有一個小池塘
這地方算是滿適合觀光團來走走的,順便吃東西

餐廳內部質感還可以,雖然老派,不過這邊是鄉間,別太計較了!
餐廳內部應該是以套餐火鍋類為主,不過那也不是今天的重點,反正等等中午就要去吃羊肉爐了!!

遇到野生老闆!!老闆有點LOCAL,很難想像是咖啡達人啊!
馬上衝上去要簽名
不是拉!表明今天的來意

澆花完之後,馬上帶我們到他的吧台區!
表演立馬開始

咖啡濃縮液萃取。萃取當然要正確,這咖啡才會好喝
萃取的過程關係到豆子品質,磨豆機與義式機品質
還有吧檯師對於流程的流暢度,填壓的咖啡粉的力道均勻度,還有壓力

打奶泡

灌入真氣。不是拉,是蒸氣!讓牛奶發泡之後再灌入牛奶
講得很簡單,但卻是學習拉花最先遇到的難題!!如何將奶泡發到自己想要的厚度

想要拉花漂亮,流動性高,那不能太厚太稠,但卻很容易打成牛奶水,圖案無法成行,打厚一點很容易變成一坨奶泡,粗到最後乾脆就給他一坨下去,變成白白一坨,反正客人也沒要求要圖案

能輕鬆控制奶泡的厚薄粗細綿密度
那你便能進入到下一階段
拉花,milk glider

拉花講究一氣呵成
在不到三十秒的過程注入 倒入晃動 拉抬 收尾等等
小心翼翼就越大膽行事
應該是這樣講!

要成功沒有啥捷徑
就是苦練苦練 練練練 千杯磨一杯
台上三十秒 台下三十年(也沒那麼久拉)

大師一出手,便知有沒有
多重組合,只差不是三D立體圖案

賴大今日圖案,以組合圖案為主
不是大愛心大葉子

十年苦練,才有今日
其實賴大的故事還滿能勉勵後輩的,尤其今日LATTE ART 正夯,拉花高手一堆,希望我也能苦練趕上大家啊!!
最後以賴大拉花影片獻給大家

王獅子

~~~愛拍照愛吃愛喝咖啡的職能治療師
~~~非常喜歡去旅行,深度旅遊最好
~~~平常很少話,握方向盤就變一個樣
~~~常常忘東忘西,好加在不會把自己忘在某處

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彰化 田尾--隱身鄉野 拉花達人--全得玫瑰莊園

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